Что приготовить из свинины на Новый год
Шницель из свинины, маринованной в молоке
Мясо сперва долго настаивается с молоком и репчатым луком, а затем обжаривается в панировке на сковороде. Снаружи шницель выходит румяным, а внутри — сочным и нежным.
Время приготовления
Общее 12 ч.
Активное (требуется ваше участие) 30 мин.
Количество порций 6
Ингредиенты
Свинина
800–900 г
Репчатый лук
1 штука
Молоко
1 л
Яйца
1–2 штуки
Соль
по вкусу
Мука
2–3 ст. ложки
Панировочные сухари
100 г
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
3 ст. ложки
Приготовление
1. Свинину нарежьте порционными кусочками. Оберните плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2. Сложите мясо в миску. Добавьте лук, нарезанный кольцами или половинками колец.
3. Залейте молоком, чтобы покрыть полностью. Уберите в холодильник на 10–12 часов.
4. В одной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Во вторую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари.
5. Достаньте мясо из молока. Подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем.
6. Каждый кусочек свинины обваляйте в муке, опустите в яйцо и покройте панировочными сухарями.
7. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шницели примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.