Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Грузинская кухня отличается своим разнообразием и неповторимым сочетанием ингредиентов. Рецепт этой закуски не сложный, а получается очень вкусно и изысканно.

Хмели-сунели это грузинская специя, купить ее можно на любом базаре в отделе специй. Также она представлена в супермаркетах на полках со специями.

Ингредиенты

2 баклажана

150 миллилитров растительного масла

ДЛЯ НАЧИНКИ

200 граммов очищенных грецких орехов

3 зубчика чеснока

1 маленький пучок кинзы

1 чайная ложка хмели-сунели

1 чайная ложка соли

60 миллилитров питьевой воды

Шаг 1

Приготовить баклажаны

Баклажаны нарезать слайсами толщиной 0,5см.

Шаг 2

Обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 3

Приготовить начинку

В блендере измельчить орехи, кинзу, чеснок и специи. Добавить воду и снова пробить блендером.

Шаг 4

Свернуть рулетики, выкладывая на каждый кусочек баклажана по чайной ложке ореховой начинки. По желанию можно украсить бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!