Варенье из одуванчиков и другие интересные рецепты с этими цветами

Вот-вот одуванчики «разбегутся» по садам и огородам. Всю жизнь мечтали приготовить из них варенье или вино? А ещё можно замариновать из бутонов цветка «ложные каперсы». Проверенные рецепты тут.

Варенье из одуванчиков

Такое варенье обладает очень приятным, весенним ароматом, который подарит вам заряд бодрости! Оно рекомендуется людям с болезнями печени и желчного пузыря, облегчает астму и бронхит. Кроме того, варенье из одуванчиков поможет справиться с сезонным авитаминозом.

Ингредиенты:

- Цветы одуванчика — 400 шт

- Лимон — 1 шт

- Вода — 1 л

- Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1. Одуванчики не мойте, залейте горячей водой в кастрюле, оставьте на ночь.

2. Утром доведите смесь до кипения, сразу процедите, всыпьте сахар, снова доведите до кипения, снимите пенку, варите 20–30 минут. Проверьте варенье из одуванчиков на каплю: капните на тарелку, если капля держит форму и не сразу растекается, варенье готово. Хотите сделать его гуще — повторите варку езе раз. В конце добавьте сок лимона.

3. Разлейте варенье из одуванчиков по стерильным баночкам и закупорьте.

Вино из одуванчиков

Теперь вы сами можете приготовить знаменитое «Вино из одуванчиков» Рэя Брэдбери. Не стоит недооценивать это весеннее растение — оно годится не только для приготовления домашних вин.

Ингредиенты:

- Вода – 4 л

- Сахар – 1 кг

- Изюм – 12 шт

- Лимонная кислота – 3 г

- Цветы одуванчика – 100 шт

Способ приготовления:

1. Довести до кипени воду в эмалированной кастрюле. Перебрать одуванчики, удалив все зеленые листики и мусор. Измельчить листочки ножом.

2. Убавить огонь до минимума и отправить в воду цветы.

3. Почти сразу снять кастрюлю и поставить остужаться до комнатной температуры.

4. Накрыть отвар крышкой и поставить в тёмное место надвое суток.

5. Процедить отвар через плотную ткань, добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать.

6. Перелить в стеклянную бутыль, добавляют изюм и закрывают гидрозатвором, например, надеть резиновую перчатку.

7. Отправить в теплое место для сбраживания на 1 месяц.

8. После того, как появиться осадок на дне емкости, можно профильтровать и перелить в другой сосуд. Поставить в темное прохладное место для настаивания на 2 месяца.